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料理レシピ

切って和えるだけのさっぱり常備菜!なすときゅうりのみょうが和え

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切って和えるだけのさっぱり常備菜!なすときゅうりのみょうが和え

この季節大量にいただくきゅうりやなす。
塩でもむだけでおいしい常備菜に。
みょうががアクセントに!
箸休めにも、麺のトッピングにも使える♪

材料 (4人分)

  • なす:2本
  • きゅうり:1本
  • みょうが:2個
  • :小さじ1

野菜を切る。

野菜を切る。

それぞれの野菜を縦半分に切って、斜め細切りにしていく。
塩をかける。

しっかり和えます。

しっかり和えます。

しっかり塩を混ぜます。
しばらくおいて水分をだします。

完成!

完成!

しっかり絞って盛り付ける。お好みでごまをふってもおいしいです。

コツ・ポイント

ごま油であえたり、千切りにした大葉を加えてもおいしい!
塩の量はきゅうり、なすのサイズにあわせて加減してください。

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料理研究家・野菜ソムリエpro★★★ 食べ盛り男の子2人のママです。 料理、パン、お菓子などなど、『Vege-Full(野菜がいっぱい)』な生活してます♪ 料理教室、レシピ開発、講演会...
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